Bas Rhin et Haut Rhin - L'appellation Alsace-Pinot noir proposée par le site internet de la Vigne et du Vin

Alsace-Pinot noir
ou VIN d'ALSACE-PINOT NOIR

- Région : Alsace.

- Zone de production : située à l'intérieur de 64 communes du département du bas Rhin et 55 du haut Rhin pour plus de détails, cliquez ici !

Classé en : A.O.C.
Ordonnance du 02.11.1945 modifiée par les décrets des 24.01.2001, 21.03.2005,
02.08.2005 et 15.02.2006. Décret du 01.03.1984 modifié par celui du 02.12.1999.

- Cépage noir : pinot.

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- Superficie en production : un peu plus de 1 200 hectares. L'ensemble de l'appellation Alsace représente un peu plus de 21 500 hectares - Réf. : 014.

- Vinifié en : rosé appelé Clairet ou Schillerwein et en rouge.

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- Il peut se garder : de 2 à 10 ans.

- Température idéale pour l'apprécier :
entre 10 et 11° pour le rosé,
entre 12 et 14° pour le rouge.

A déguster avec :

le rosé,
pour accompagner des
charcuteries fines, des crudités
et des grillades,

le rouge, des foies de canard au chou,
ou des côtelettes de chevreuil aux airelles, ou une aiguillette de boeuf braisée au Pinot noir, ou un civet de lièvre, ou un canard au Pinot noir.

Producteur(s) de l'appellation Alsace-Pinot noir

SICK-DREYER (Domaine) à Ammerschwihr-68770

MAURER (Vins) à Eichhoffen-67140

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