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- Région : Jura.
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Zone de production : située à l'intérieur des
communes de Abergement Le Grand, Arbois, Les Arsures, Les Planches
près Arbois, Mathenay, Mesnay, Molamboz, Montigny Lès
Arsures, Pupillin, Saint Cyr-Montmalin, Vadans et Villette Lès
Arbois |
| dans le département
du Jura. |
- Classé
en : A.O.C. communale.
Décret du 15.05.1936 modifié
par celui du
17.02.1998.
Arbois
a été la première appellation française
reconnue. |
- Cépages :
blancs
: chardonnay, pinot et savagnin,
gris
: pinot,
noirs
: pinot, poulsard et trousseau. |
- Superficie en production : un peu plus de 850 hectares Réf. : J2.
- Vinifié en : blanc, gris ou rosé, jaune(cépage
savagnin uniquement), rouge, mousseux(seconde fermentation en bouteilles)
et vin de paille. Ce dernier doit présenter dans son étiquetage
l'année de la récolte. |
écrire à
VITIS
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- Il peut
se garder :
de 3 à 5
ans pour les blanc, rosé et rouge;
de 20 à 30 ans pour les jaune et vin de paille.
- Température idéale pour l'apprécier
:
entre 10 et 12° pour les blanc, rosé et vin de paille;
chambré pour le jaune,
entre 6 et 7° pour le mousseux,
entre 11 et 13° pour le rouge. |
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le blanc, un poisson,
ou une viande blanche à la crème,
le jaune, un canard à l'orange, |
le vin
de paille ou le mousseux, un
dessert type gâteau au chocolat, ou des pamplemousses au
four,
le rouge, une viande rôtie ou en sauce, ou un gibier,
ou des fumés franc-comtois, ou une volaille. |
| Producteur(s)
de l'appellation Arbois |
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| MAIRE Henri (Vins)
à Arbois-39600 |
Château
BETHANIE à Arbois-39600 |
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| © reproduction,
même partielle, soumise à autorisation |
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