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- Région : Jura.
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Zone de production : située à l'intérieur de
parcelles de la commune de Pupillin dans le département
du Jura. |
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- Classé en
: A.O.C. communale.
Décret du 15.05.1936 modifié
par celui du
17.02.1998. |
- Cépages : blancs : chardonnay, pinot et savagnin,
gris
: pinot,
noirs
: pinot, poulsard et trousseau. |
- Superficie en production : un peu plus de 300 hectares.
- Vinifié en : blanc en très petite quantité,
gris ou rosé, jaune(cépage savagnin uniquement),
rouge, mousseux(seconde fermentation en bouteilles), et vin de
paille. Ce dernier doit présenter dans son étiquetage
l'année de la récolte.
écrire à
VITIS
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- Il peut
se garder :
de 3 à 5 ans pour les blanc,
rosé et rouge,
de 20 à 30 ans pour les jaune et vin de paille.- Température
idéale pour l'apprécier :
entre 10 et 12° pour les blanc, rosé et vin de paille,
chambré pour le jaune,
entre 6 et 7° pour le mousseux,
entre 15 et 16° pour le rouge. |
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le blanc, un poisson,
ou une viande blanche à la crème,
le jaune, un canard à l'orange, |
le vin
de paille ou le mousseux,
un dessert type gâteau au chocolat,
ou une tarte au sirop d'érable,
le rouge, une viande rôtie ou en sauce, ou un gibier. |
| Producteur(s)
de l'appellation Arbois-Pupillin |
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| Cellier SAINT BENOIT à
Pupillin-39600 |
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| © reproduction,
même partielle, soumise à autorisation |
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