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- Identification/Origine : très certainement originaire de Bourgogne.
Des analyses génétiques publiées ont montré
qu'il est le résultat d'un croisement entre le pinot
et le gouais blanc.
- Synonymie : troyen blanc, chaudenet gras, vert blanc,
griset blanc, giboulot
(pour toute la synonymie des cépages, cliquez ici !).
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- Description :
grappes petites , 7
à 12
cms, cylindriques ou tronconiques,
plus ou moins compactes; baies petites, sphériques, de
couleur blanc orangé à blanc doré à
pleine maturité, pruinées.
- Aptitudes de production : débourrement précoce
quasiment comme le chasselas.
Vigoureux, fertile et rustique, à installer de préférence
en coteau. C'est un cépage peu atteint par l'oïdium,
sensible au mildiou, au black-rot, à l'anthracnose et
à la pourriture grise. Suivant les années, il peut
présenter des grappes quelque peu millerandées.
Maturité 2ème époque hâtive.
- Clones agréés : sept au total, à
préférer les 263 et 402.
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- Type de vin et arômes
: fait partie de l'encépagement
des appellations Bourgogne-Aligoté, Bouzeron, Beaujolais-Villages,
Bourgogne ordinaire, Bourgogne Grand ordinaire, Crémant
de Bourgogne, ... .
Donne un vin vif, nerveux, plus ou moins aromatique présentant
quelquefois un typicité particulière, à
boire rapidement dans la plupart des cas.
Arômes de acacia, citron, noisette, pêche blanche,
pomme verte, raisin, vanille, ... |
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même partielle, est soumise à autorisation |
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