|
|
- Région :
Provence.
 |
Zone de production : située à une vingtaine de kilomètres
à l'ouest de Toulon, en bor dure de mer, plus précisément
à l'intérieur des territoires des communes de Bandol,
La Cadière d'Azur, Le Beausset, Le Castellet, Ollioules,
Evenos, Saint Cyr sur Mer et Sa |
| nary sur Mer
dans le département du Var. |
- Classé en : A.O.C.
communale.
Décret du 02.02.2 005.
Le décret
initial du 11.11.1 941 est aujourd'hui abrogé.
- Superficie en production : un peu plus de 1 410
ha.
- Vinifié en : blanc, rosé et rouge. |
 |
|
photo
Pascal Perier |
|
| Le
premier dimanche de décembre FETE du MILLESIME. Pour plus
d'infos, cliquez ici ! |
- Cépages :
blancs
: bourboulenc, clairette(entre
2 008 et 2
011 20% au
minimum, 50% au minimum après) et ugni; cépages
accessoires, marsanne, sauvignon(entre 2 008
et 2 011
30% au maximum et 10% après),
sémillon et vermentino(ou rolle).
Ces quatre premiers cépages doivent représenter
une proportion minimale de 60% dès la
récol-te 2
008, 80% dès
la récolte 2
011. La proportion de chacun des
cépages accessoires ne peut être supérieure
à 10%, et celle de l'ensemble de ces cépages
ne peut être supérieure à 20%.
Pour la production des vins rosés, les cépages
blancs peuvent être utilisés dans la proportion
de 10% au maximum pour chacun d'eux et 20%
au maximum pour l'ensemble. |
noirs
: cinsaut, grenache et mourvèdre(pour
la production des vins rouges entre 50 et
95%; pour les vins rosés, 95% au
maximum pour les vins rosés, 10% au
minimum à compter de 2 011 et 20%
au minimum à compter de 2 014); cépages
accessoires, carignan et syrah.
Les vins blancs doivent provenir de l'assemblage de raisins ou
de vins issus de deux au moins des cépages principaux
blancs et éventuellement de cépages blancs accessoires.
Les vins rosés et rouges doivent provenir de l'assemblage
de raisins ou de vins issus de deux au moins des cépages
noirs ou blancs, dont obligatoirement un cépage principal,
les cépages blancs n'entrant pas dans la production des
vins rouges infos plus précises, cliquez ici ! |
écrire à
VITIS
 |
|
- Il peut
se garder :
de 1 à 3 ans pour les blanc
et rosé,
de 8 à 10 ans pour le rouge, voire plus selon le millésime.
- Température idéale pour l'apprécier
:
entre 8 et 10° pour les blanc et rosé,
entre entre 17 et 18° pour le rouge.
Prendre le soin de le décanter auparavant, une demi-heure
au moins avant de le boire. |
|
|
le blanc
ou le rosé, une bouillabaisse,
ou une soupe de poissons,
ou un loup de mer(bar) au jus de viande,
ou des rougets grillés,
ou des gambas,
ou des coquillages, |
ou un velouté
glacé au fenouil,
ou des pavés de cabillaud sauce safran,
le rouge, une daube, ou un gibier,
ou un agneau grillé,
ou un gigot aux pommes et aux mûres,
ou un canard aux olives. |
| Producteur(s)
de l'appellation Bandol |
| Domaine de la
BEGUDE au Camp du Castellet-83330 |
OTT (Domaines)
au Castellet-83330 |
| BUNAN (Domaines)
à La Cadière d'Azur-83740 |
|
| Pour visiter les sites internet de la Corse et
de la Provence, cliquez ici ! |
|
|
|
|
 |
|
| © reproduction,
même partielle, soumise à autorisation |
|
|
