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- Région : Beaujolais.
- Classé en : A.O.C. Décret
du 26.11.2004
appellation initialement reconnue
par le décret du 12.09.1937.
- Superficie en production :
un peu plus de 6100 hectares.
- Vinifié en : blanc, rosé et en rouge principalement
- Cépages
:
blancs : chardonnay;
aligoté jusqu'à la récolte 2024 incluse pour les vignes en place
plantées avant le 28.11.2004. |
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| Montmelas-St
Sorlin-Rhône
(photo P. Cottin) |
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noirs :
gamay; pinot toléré jusqu'en 2015
et dans la limite de 15%
de l'encépagement.
L'usage d'incorporer en mélange
dans les vignes un certain nombre de plants de aligoté,
chardonnay, melon, pinot gris ou pinot noir, et dont le pourcentage
global peut s'élever à 15% maximum de l'encépagement,
reste autorisé. |
écrire à
VITIS
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- Il peut se garder :
de 2 à 5 ans voire plus pour le blanc, de 2 à 4
ans pour le rouge.
- Température idéale pour l'apprécier :
entre 8 et 10° pour le blanc et le rosé,
entre 11 et 12° (chambré pour un vin de 3 à
4 ans) pour le rouge. |
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le blanc, une mousse de poisson, ou des
champignons de Paris à la crème, ou un poisson,
ou des crustacés.
le rouge, un poulet rôti au citron, u un pot au
feu Mère Grand,ou un canard braisé, ou un boeuf
bourguignon, ou un cuisseau de porc aux marrons. |
| Producteur(s)
de l'appellation Beaujolais-Villages |
| TETE Louis (Domaine)
à Saint Didier sur B.-69430 |
Domaine
de la MADONE au Perréon-69460 |
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| © reproduction,
même partielle, soumise à autorisation |
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