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Zone de production : située à l'intérieur de
la commune de Nice dans le département des Alpes maritimes,
au hameau de Saint Roman de Bellet accessible par la vallée
du Var à l'ouest de Nice. |
- Classé en
: A.O.C. communale.
Décret du
11.11.1941. |
- Cépages :
blancs
: bourboulenc, chardonnay, clairette,
muscat |
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à petits grains,
pignerol, rolle, spagnol ou mayorquin et ugni ou roussan,
noirs
: braquet, cinsaut, folle ou
fuella et grenache. |
- Superficie en production
:
un peu plus de 60 hectares. |
- Vinifié en : blanc(30%),
rosé(30%)
et le reste en rouge. |
écrire à
VITIS
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- Il peut
se garder :
de 2 à 10 ans
pour les blanc et rosé,
de 10 à 15 ans pour le rouge.
- Température idéale pour l'apprécier
:
entre 8 et 9° pour les blanc et rosé,
entre 15 et 16° pour le rouge. |
| A
déguster avec : |
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le blanc, des coquillages et crustacés,
le rosé, une tourte aux bettes, ou une viande grillée,
ou un poisson grillé,
le rouge, un gigotin d'agneau, ou un gibier. |
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| © reproduction,
même partielle, soumise à autorisation |
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