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- Région : Languedoc.
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Zone de production : située sur les coteaux bordant la vallée
de l'Aude, au sud-ouest de Carcassonne, à l'intérieur
des territoires de 41
communes du département de
l'Au-de, Campagne sur Aude étant la plus au sud et Rouffiac
d'Aude la plus au nord. |
Certaines parcelles de
son vignoble sont situées entre 200 et
400 mètres d'altitude
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| - Classé en : A.O.C. Décret
du 13.04.1981
modifié
par ceux des
22.01.2001,
27.07.2004
et 19.08.2004. L'article 13bis du décret du 13.04.1981
est abrogé. |
- Cépages
blancs : mauzac
pour 90% (100% dans la production provenant de la méthode
an-cestrale), chardonnay et chenin.
- Superficie en production : moins de 1 000
hectares, méthode ancestrale comprise - Réf. : J2.
- Vinifié en : blanc mousseux, sec ou demi-sec,
seconde fermentation en bouteilles (spontanée à
l'intérieur de l'aire de production pour la méthode
ancestrale). |
écrire à
VITIS
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- Elle peut se boire :
dès que commercialisée.
- Température idéale
pour l'apprécier :
entre 6 et 8°.
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| à l'heure de l'apéritif,
ou pour accompagner une mousse de saumon, ou des cannellonis
aux pom mes et aux noix, ou un dessert. |
| Producteur(s)
de l'appellation Blanquette de Limoux |
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| BEIRIEU Jean-Claude à
Roquetaillade-11300 - Vins issus de la cullture biologique |
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| RANCOULE-GUINOT Michel à
Limoux-11300 |
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