- Région : Languedoc.

	Zone de production : située sur les coteaux bordant la vallée de l'Aude, au sud-ouest de Carcassonne, à l'intérieur des territoires de 41 communes du département de l'Au-de, Campagne sur Aude étant la plus au sud et Rouffiac d'Aude la plus au nord.
Certaines parcelles de son vignoble sont situées entre 200 et 400 mètres d'altitude pour visiter le site de l'appellation, cliquez ici !

- Classé en : A.O.C. Décret du 13.04.1981 modifié par ceux des 22.01.2001, 27.07.2004 et 19.08.2004. L'article 13bis du décret du 13.04.1981 est abrogé.

- Cépages blancs : mauzac pour 90% (100% dans la production provenant de la méthode an-cestrale), chardonnay et chenin. - Superficie en production : moins de 1 000 hectares, méthode ancestrale comprise - Réf. : J2. - Vinifié en : blanc mousseux, sec ou demi-sec, seconde fermentation en bouteilles (spontanée à l'intérieur de l'aire de production pour la méthode ancestrale).

écrire à VITIS	carte des A.O.C., cliquez ici !	- Elle peut se boire : dès que commercialisée. - Température idéale pour l'apprécier : entre 6 et 8°.
A déguster avec :

à l'heure de l'apéritif, ou pour accompagner une mousse de saumon, ou des cannellonis aux pom mes et aux noix, ou un dessert.

Producteur(s) de l'appellation Blanquette de Limoux

BEIRIEU Jean-Claude à Roquetaillade-11300 - Vins issus de la cullture biologique RANCOULE-GUINOT Michel à Limoux-11300 Pour visiter les sites internet du Languedoc-Roussillon, cliquez ici !