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- Région
: Bordeaux.
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Zone de production : située rive droite de la Gironde, à
une cinquantaine de kilomè-tres au nord de Bordeaux, plus
précisément à l'intérieur des communes
des cantons de Blaye, Saint Ciers sur Gironde et Saint Savin
dans le département de la Gironde. |
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- Classé en : A.O.C. communale. Décret du 11.09.1936 modifié par celui du 04.10.1996. |
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- Superficie
en production : près
de 200 hectares.
- Cépages :
blancs
: ugni pour 90% minimum;
cépages accessoires, chenin(autorisé jusqu'en 2025), colombard, muscadelle, sauvignon et sémillon,
noirs
: béquignol, cabernet
franc, côt(ou malbec), merlot, petit verdot et prelongeau(ou
prolongeau). |
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| - Vinifié
en : blanc pour une faible partie,
rouge en grande majorité. L'assemblage de deux cé-pages
minimum est obligatoire. |
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- Il peut
se garder :
de 2 à 4 ans pour le blanc,
de 3 à 8 ans pour le rouge.
- Température idéale pour l'apprécier
:
entre 8 et 10° pour le blanc,
entre 15 et 16° pour le rouge. |
| A déguster avec
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le blanc, des coquillages, ou un poisson,
le rouge, un sauté de veau Marengo, ou une volaille,
ou une viande rouge grillée ou rôtie. |
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| Producteur(s)
de l'appellation Blaye |
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| Château PETIT BOYER
à Cars-33390 |
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| © reproduction,
même partielle, soumise à autorisation |
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