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- Région :
Bourgogne.
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Zone de production : située à l'intérieur des
territoires de certaines communes des départements de
la Côte d'or, du Rhône, de la Saône et Loire
et de l'Yonne
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de détails, cliquez ici ! |
- Classé en : A.O.C. régionale.
Décret du 31.07.1937 modifié
par celui entre autres du 12.01.2007. |
- Superficie en production :
près de 150
hectares
- Réf. : 1. |
- Cépages :
blancs
: aligoté, chardonnay,
melon et pinot; sacy dans l'Yonne,
noirs
: gamay, pinot et pinot Liébault;
césar et tressot dans l'Yonne
L'incorporation
dans les vignes destinées à produire des vins rouges
un certain nombre de cépages blancs et gris tels chardonnay
et pinots reste autorisée à condition de ne pas
dépasser 15%.
écrire à
VITIS
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- Vinifié en : blanc,
en clairet en rosé et en rouge.
- Il peut se garder :
de 2 à 5 ans.
- Température idéale pour l'apprécier
:
entre 8/10° pour les blanc, clairet et rosé,
entre 14 et 16° pour le rouge. |
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A
déguster avec : |
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le blanc,
des escargots,
le clairet ou le rosé, des grillades
ou charcuteries accompagnées ou pas de crudités, |
le rouge,
un jambon à la lie de vin,
ou un canard au poivre vert. |
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