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- Région :
Libournais.
- Zone de production : située à une soixantaine de kilomètres
à l'est de Bordeaux, côté rive droite de
la Dordogne, en limite du département portant le même
nom, plus précisément à l'intérieur
des communes de Francs, Saint Cibard et Tayac dans le département
de la Gironde.
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- Classé en : A.O.C.
Décret du 14.11.1936.
- Superficie en production :
près de 460 hectares dont une vingtaine plantée
en cépages blancs.
- Cépages : |
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blancs : muscadelle, sauvignon et sémillon -
noirs
: cabernet franc, côt(ou
malbec) et merlot.
- Vinifié en : blanc sec ou moelleux et en rouge pour la plus
grande partie |
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- Il peut se garder :
de 4 à 10 ans pour le rouge.
- Température idéale pour l'apprécier
:
entre 8 et 10° pour le blanc sec, un peu moins
pour pour le moelleux,
entre 14 et 15° pour le rouge. |
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A
déguster avec : |
le rouge, un gibier ou une volaille, ou un sauté
d'agneau. |
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