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- Région :
Bourgogne.
- Zone de production : située à l'intérieur de
toute la Bourgogne viticole.
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- Classé en : A.O.C.
Décret du 16.03.1943.
- Superficie en production :
non communiquée. |
- Cépages :
blancs
: chardonnay et pinot,
gris
: pinot Beurot,
noirs
: gamay, pinot, pinot Liébault;
césar et tressot dans l'Yonne. |
- Vinifié en : rouge mousseux uniquement, avec une seconde
fermentation en bouteilles.
Cette
production est devenue très marginale voire quasiment
inexistante.
écrire à
VITIS
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- Il peut se garder :
de 2 à 3 ans.
- Température idéale pour l'apprécier
:
entre 10 et 12°. |
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A
déguster avec : |
tout au long d'un repas. |
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