- Région : Roussillon.

Zone de production : située à une quarantaine de kilomètres à l'ouest de Perpignan, côté rive gauche du Têt, plus précisément à l'intérieur des territoires des communes de Bélesta, Caramany et Cassagnes dans le département des Pyrénées orientales.

- Classé en : A.O.C. Côtes du Roussillon-Villages. Décret du 28.03.1977 modifié par celui du 05.12.2005. - Superficie en production : la surface totale de l'appellation Côtes du Roussillon-Villages représente un peu plus de 2 070 hectares.

- Cépages noirs : carignan(60% au maximum), grenache, lledoner pelut, mourvèdre et syrah. Le mourvèdre et la syrah doivent représenter, ensemble ou séparément, un minimum de 30%. - Vinifié en : rouge uniquement. Les vins doivent provenir d'un assemblage d'au moins 3 cépages. Le carignan est toujours vinifié en macération carbonique.

	carte des A.O.C., cliquez ici !	- Il peut se garder : de 5 à 6 ans. - Température idéale pour l'apprécier : entre 15 et 16°.
A déguster avec : un civet de sanglier, ou une viande rouge grillée, ou un gibier à plume, ou des paupiettes de veau aux pruneaux.

Producteur(s) de l'appellation Caramany

Cave des VIGNERONS à Caramany-66720 Pour visiter les sites internet du Languedoc-Roussillon, cliquez ici !