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- Région :
Côtes du Rhône méridionales.
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Zone de production : située au sud d'Orange, à l'intérieur
des communes de Bédarrides, Châteauneuf du Pape,
Courthézon, Orange et Sorgues dans le département
de Vaucluse, côté rive gauche du Rhône. |
le vieux Château
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- Classé en : A.O.C. cru.
Décret du 02.11.1966 modifié par celui de 1986,
du 02.10.1992 et du 26.03.1993.
Le décret
initial de l'appellation était du 15.05.1936 -
Réf. : 14.
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(Fédération
des Syndicats des Producteurs de Châteauneuf) |
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- Superficie en production :
un peu plus de 3
140 hectares - Réf. : 14.
- Cépages :
blancs
: bourboulenc, clairette, grenache,
roussanne et picardan, ce dernier n'étant plus à
ce jour multiplié.
noirs
: counoise, muscardin, piquepoul,
terret et vaccarèse peu multiplés; cinsaut, grenache,
mourvèdre et syrah.
- Vinifié en : blanc avec un peu moins de 10%
et principalement en rouge. |
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- Il peut se garder : à
boire dans les deux premières années pour le blanc,
de 5 à 10 ans pour le rouge voire plus selon le millési-me
et les conditions de conservation. Certains rouges demanderont
à être décantés avant d'être
bus.
- Température idéale pour l'apprécier
: entre 6 et 8° pour un blanc jeune, entre 10 et 12°
pour un blanc un peu plus âgé,
entre 16 et 18° pour un rouge.. |
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A déguster avec :
le blanc, un poisson,
ou une viande blanche,
ou un foie gras truffé ou pas
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le rouge,
une daube provençale,
ou un gigot braisé,
ou des pintadeaux farcis,
ou des noisettes d'agneau aux flans de légumes. |
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(accompagné d'un Châteauneuf blanc un peu plus
âgé), |
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Producteur(s) de l'appellation
Châteauneuf du Pape |
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Domaine de la SOLITUDE à
Châteauneuf du Pape-84230 |
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