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- Région :
Côte de Beaune.
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Zone de production : située au nord-est proche de Beaune,
plus précisément à l'intérieur de
parcelles de la commune de Chorey Lès Beaune dans le département
de la Côte d'or. |
- Classé en
: A.O.C. communale.
Décret du 21.05.1970 modifié
par celui du 29.08.2002. |
- Cépages
:
blancs
: chardonnay et pinot,
gris
: pinot Beurot, noirs : pinot et pinot Liébault.
L'incorporation
dans la vendange destinée à produire des vins rouges
des cépages blancs et gris tels chardonnay et pinots reste
autorisée à condition de ne pas dépasser
15%
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- Superficie en production : près
de 134 ha. La délimitation compte au total
168 ha - Réf. : 1.
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écrire à
VITIS
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- Vinifié
en : blanc(faible quantité)
et en rouge.
- Il peut se garder :
assez longtemps en général,
de 3 à 8 ans pour le blanc,
un peu plus pour le rouge.
- Température idéale pour l'apprécier
:
entre 12 et 14° pour le blanc,
entre 14 et 15° pour le rouge. |
| A
déguster avec : |
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le blanc, une entrée chaude telle une tourte ou
une quiche, ou un poisson grillé ou au four,
le rouge, une fricassée de volaille, ou une pintade
rôtie. |
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| © reproduction,
même partielle, soumise à autorisation |
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