- Région :
Vallée du Rhône.
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Zone de production : située sur les coteaux bien exposés
des deux rives de la Drôme (altitude comprise entre 200
et 700 mètres), entre Aouste sur Sye à
l'est et Luc en Diois, plus précisément à
l'intérieur des territoires de 31 communes
du département |
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- Classé en : A.O.C.
initialement reconnue
par le décret du 30.12.1942, celui du 26.03.1993 aujourd'hui
abrogé
Décret
du 29.07.2004
modifié par ceux
des 02.02.2005
et 27.03.2007. |
- Cépages
blancs :
muscat à petits grains
pour 75% au minimum et clairette.
- Superficie en production : près de 1 300 ha.
- Vinifié en : blanc mousseux selon deux méthodes
Méthode dioise ancestrale : l'adjonction d'une |
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liqueur de tirage et l'emploi d'une liqueur
d'expédition sont interdits.
Seconde fermentation en bouteille : l'adjonction
d'une liqueur de tirage et l'emploi d'une liqueur d'expédition
sont autorisés. Dans ce cas, les vins doivent provenir
du cépage clairette, à l'exclusion de tout autre. |
écrire à
VITIS
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- Elle peut se boire :
dès que commercialisée.
- Température idéale pour l'apprécier
:
entre 6 et 7°. |
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une île flottante, ou des oeufs à
la neige,
ou un gâteau de riz à la rhubarbe, |
ou un gâteau mousseline aux biscottes,
ou une charlotte aux noix. |
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Producteur(s) de l'appellation
Clairette de Die |
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Cave de DIE-JAILLANCE à
Die-26150 |
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