- Région :
Côte de Nuits.
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Zone de production : située à peu près à
mi-chemin entre Dijon et Nuits Saint Geor-ges, plus précisément
à l'intérieur de la commune de Gevrey-Chambertin
dans le dé-partement de la Côte d'or. |
- Classé en : A.O.C. Grand
cru.
Décret du 31.07.1937.
- Superficie en production :
un peu plus de 15 hectares - Réf. : J2.
La délimitation compte au total 15ha 40a 00ca |
- Cépages :
gris : pinot Beurot,
noirs
: pinot et pinot Liébault.
L'incorporation
dans les vignes de cépages blancs et gris tels chardonnay
et pinots reste autorisée à condition de ne pas
dépasser 15%. |
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- Vinifié en : rouge uniquement. |
- Il peut se garder : |
écrire à
VITIS
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très longtemps, de 10 à 20
ans et plus !
- Température idéale pour l'apprécier
:
entre 17 et 18°. |
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A
déguster avec : une selle de chevreuil ou un
civet de lièvre. |
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