|
| Coteaux
varois en Provence |
|
- Région :
Provence.
- Classé en
: A.O.C. Décret
du 26.03.1993
modifié
par ceux du
30.04.2001 et du 02.08.2005. |
- Superficie
en production :
près de 2 300
hectares
- Réf. : J6. |
- Cépages :
blancs
: clairette, grenache, rolle(30%
au maximum), sémillon(30% au maximum)
et ugni(25% au maximum),
noirs
: cinsaut, grenache, mourvèdre
et syrah, ensemble dans une proportion de 80% au
mini-mum; cépages secondaires, cabernet-sauvignon, carignan
et tibouren.
Deux cépages principaux au moins sont obligatoires pour
produire les vins rosés et rouges, au-cun des deux ne
pouvant dépasser 90%. Pour les vins
rosés et dans une proportion de 10% au
maximum, les cépages blancs cités ci-dessus peuvent
être utilisés.
- Vinifié en : blanc(3%), en
rosé(82%) et en rouge pour le reste - Réf. : J6. |
|
- Il peut se garder
:
de 12 à 24 mois pour le blanc,
de 12 à 18 mois pour le rosé,
de 3 à 5 ans pour le rouge, voire plus pour les grandes
années.
- Température idéale pour l'apprécier
:
entre 8 et 10° pour les blanc et rosé,
entre 15 et 16° pour le rouge. |
écrire à
VITIS
 |
|
| A déguster avec : |
le blanc, un poisson grillé ou frit, |
|
le rosé, des charcuteries, ou un poisson grillé,
le rouge, une viande rouge grillée, ou une brouillade
de truffes, ou une volaille en sauce, ou un boeuf aux poivrons. |
| Producteur(s)
de l'appellation Coteaux varois en Provence |
|
| Domaine SAINT JEAN à
Villecroze-83690 |
|
| Pour visiter les sites internet de la Corse et
de la Provence, cliquez ici ! |
|
|
|
|
 |
|
| © reproduction,
même partielle, soumise à autorisation |
|
|
