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- Région :
Côte de Beaune.
- Zone de production : située à l'intérieur de
parcelles de la commune Beaune dans le département de
la Côte d'or.
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- Classé en : A.O.C.
Décret du 05.12.1972. |
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- Superficie en production :
un peu plus de 25
hectares.
La délimitation
compte au total 52 hectares - Réf. : 1.
- Vinifié en : blanc et en rouge. |
- Cépages :
blancs
: chardonnay et pinot,
gris
: pinot Beurot,
noirs
: pinot et pinot Liébault.
Pour la
production des vins rouges, l'incorporation dans la vendange
de cépages blancs et gris tels chardonnay et pinots reste
autorisée à condition de ne pas dépasser
15%. |
écrire à
VITIS
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- Il peut se garder : de
3 à 4 ans pour le blanc,
un peu plus pour le rouge.
- Température idéale pour l'apprécier
:
entre 8 et 10° pour le blanc,
entre 13 et 14° pour le rouge. |
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A
déguster avec : |
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le blanc,
une entrée chaude telle une tourte
ou une quiche,
ou un poisson grillé ou au four,
le rouge, une fricassée de cèpes,
ou un boeuf bourguignon, |
ou un canard sauvage rôti,
ou des noisettes de veau gratinées,
ou une fondue bourguignonne,
ou un pigeon à l'estragon,
ou des alouettes aux pommes. |
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Producteur(s) de l'appellation
Côte de Beaune |
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JADOT Louis (Maison) à
Beaune-21200 |
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