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- Région :
Côte de Nuits.
- Zone de production : située à l'intérieur des
communes de Brochon et Fixin au sud-ouest de Dijon; Comblanchien
et Prémeaux-Prissey au sud de Nuits de Saint Georges,
le tout dans le département de la Côte d'or.
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- Classé en : A.O.C.
communale.
Décret du 20.08.1964
applicable également à l'appellation
Vins fins
de la Côte de Nuits.
- Superficie en production : |
- Cépages
:
blancs : chardonnay et pinot,
gris
: pinot Beurot,
noirs
: pinot et pinot Liébault.
L'incorporation
dans les vignes de cépages blancs et gris tels char- donnay
et pinots reste autorisée à condition de ne pas
dépasser 15%.
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un peu plus de 160 hectares.
La délimitation
compte au total 310 hectares Réf. :1.
- Vinifié en : blanc pour une très faible quantité
et en rouge pour la majorité. |
écrire à
VITIS
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- Il peut se garder :
de 3 à 5 ans, voire plus
selon le millésime.
- Température idéale pour l'apprécier
:
entre 8 et 10° pour le blanc,
entre 16 et 17° pour le rouge, |
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le rouge,
une terrine de lièvre, ou un pâté de grives
ou de bécasses.
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