- Région :
Bergeracois.
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Zone de production : située à l'est de Bordeaux, en
bordure de la Dordogne, plus précisément à
l'intérieur des territoires des communes de l'arrondissement
de Bergerac dans le département de la Dordogne. |
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- Classé en : A.O.C.
Décret du 03.09.1993.
Le décret
intinial du 11.09.1936 est abrogé.
- Superficie en production :
près de 1 400 hectares. |
- Cépages :
blancs
: chenin, muscadelle, ondenc,
sauvignon, sémillon et ugni,
noirs
: cabernet franc, cabernet-sauvignon,
côt, fer, mérille et merlot. |
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- Vinifié en : blanc
moelleux(70%), peu ou pas en rosé et en rouge. |
écrire à
VITIS
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- Il peut
se garder :
le blanc moelleux, de 3 à
10 ans,
le rouge est également apte à vieillir, de 3 à
6 ans.
- Température idéale pour l'apprécier
:
entre 6 et 8° pour le blanc moelleux,
entre 16 et 17° pour le rouge. |
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| le blanc moelleux, une volaille cuisinée, |
le rouge, une volaille grillée. |
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