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- Région : Bordeaux.
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Zone de production : située rive droite de la Gironde, au
nord de Bordeaux, plus précisément à l'intérieur
des cantons de Blaye, Bourg(pour la commune de Pugnac seulement),
Saint Ciers sur G. et Saint Savin de Blaye dans le dépt
de la Gironde. |
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- Classé en : A.O.C. Décret du 27.02.1995.
Le décret
initial modifié du 11.09.1936 est abrogé.
- Superficie en production :
un peu moins de 120
hectares.
- Cépages
blancs :
colombard(entre 60
et 90% au minimum);
cépages accessoires, muscadelle, sauvignon et sémillon.
- Vinifié en : blanc sec uniquement
provenant de l'assemblage d'au moins deux cépages. |
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- Il peut se garder :
peu de temps. A boire jeune.
- Température idéale pour l'apprécier
:
entre 8 et 10°. |
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des coquillages,
ou une carpe au four de Sorges |
ou une gibelotte de lapin au calvados
ou un cassoulet de lotte (baudroie). |
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