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- Région :
Bordeaux.
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- Zone de production : située à une trentaine de kilomètres
au nord-est de Bordeaux, côté rive droite de la
Dordogne, plus précisément à l'intérieur
de parcelles délimitées dans le canton de Bourg,
le tout dans le département de la Gironde.
- Classé en : A.O.C.
Décrets du 11.09.1936 pour les rouges;
du 14.05.1941 pour les blancs.
- Superficie en production : |
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3 875 hectares dont 25 hectares
plantés en blanc - Réf. : svcb.
- Cépages :
blancs
: colombard, merlot, muscadelle,
sauvignon, sémillon,
noirs
: cabernet franc, cabernet-sauvignon,
côt(ou malbec) et merlot.
- Vinifié en : blanc pour une faible quantité et en
rouge pour la plus grande partie. |
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- Il peut se garder :
de 4 à 10 ans pour le rouge.
- Température idéale pour l'apprécier
:
entre 8 et 10° pour le blanc,
entre 15 et 16° pour le rouge.
Prévoir auparavant de le "carafer" près
de deux heures. |
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A
déguster avec : |
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le blanc,
un poisson de l'Atlantique en sauce, ou des fruits de mer, ou
une salade de gésiers, ou une viande blanche,
le rouge, un pot au feu, ou une épaule de mouton
farcie, ou une viande rouge grillée ou rôtie, ou
des brochettes aux 3 viandes (boeuf,
poulet et agneau), ou des rognons
à la moutarde, ou des perdreaux rôtis, ou un lapin
de garenne en civet, ou un magret de canard grillé. |
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Producteur(s) de l'appellation
Côtes de Bourg |
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Château LAMBLIN à
Comps-33710 - Vins issus de la culture biologique |
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Château ROUSSELLE à
Saint Ciers de Canesse-33710 |
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