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- Région :
Libournais.
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Zone de production : située à une cinquantaine de
kilomètres à l'est de Bordeaux, côté
rive droite de la Dordogne, en limite avec le département
qui porte le même nom, plus précisément à
l'intérieur des communes de Belvès de Castillon,
Castillon La Batail |
| le, Gardegan
et Tourtirac, Les Salles, Monbadon, Sainte Colombe, Saint Genès
de Castillon, Saint Magne de Castillon et Saint Philippe d'Aiguille
dans le département de la Gironde. |
- Classé en
: A.O.C.
Décret du 09.02.1989 modifié
par celui du 17.02.1998.
- Superficie en production :
un peu plus de 3
000 hectares.
- Cépages
noirs :
cabernet franc, |
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| cabernet-sauvignon,
côt(ou malbec) et merlot, ce dernier étant majoritairement
planté. |
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- Vinifié en
: rouge uniquement.
- Il peut se garder :
de 5 à 10 ans.
- Température idéale pour l'apprécier
:
entre 14 et 15°. |
| A
déguster avec : |
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| un gibier,
ou une volaille en sauce, ou un gigot aux herbes, ou une entrecôte
bordelaise, ou un navarin d'agneau aux navets nouveaux. |
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| © reproduction,
même partielle, soumise à autorisation |
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