- Région : Roussillon.
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Zone de production : située en grande partie à l'ouest
et au sud de Perpignan, jus-qu'à la mer, à l'intérieur
des territoires de 118 communes du département des Pyré-nées
orientales. |
- Classé
en : A.O.C. régionale.
Décret du 28.03.1977 modifié
par ceux
du 29.08.2002 du
15.07.2004
et du 05.12.2005. |
- Superficie
en production :
près de 4 310
hectares. |
- Cépages :
blancs
: grenache, macabeu, marsanne,
roussanne, tourbat(ou mal-voisie) et vermentino.
Les cépages grenache, macabeu et tourbat doivent représenter
au minimum 50% de l'encépagement pour la production
des vins blancs; la marsanne, roussanne et vermentino doivent
représenter au minimum 20% de l'encépagement
pour la production des vins blancs.
Lorsque les vins sont vinifiés séparément,
ils sont obtenus par as-semblage de deux au moins des cépages
concernés, sans que la proportion de l'un puisse être
inférieure à 10%. |
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Le macabeu
peut représenter au maximum 10% de
l'encépagement pour la production des vins rouges et 30%
au maximum pour les vins rosés.
noirs
: carignan, cinsaut, grenache,
lledoner pelut, mourvèdre et syrah.
Les vins rosés et rouges doivent provenir d'un assemblage
d'au moins trois cépages, le total des deux plus importants
ne devant pas dépasser 90% de l'encépagement.
Pour la production des vins rosés et rouges, le carignan
doit représenter au maximum 60% de
l'encépagement, la syrah et le mourvèdre, ensemble
ou séparément, doivent représenter au mini-mum
20% de l'encépagement pour plus de précisions, cliquez ici ! |
- Vinifié en : blanc, rosé et rouge pour une très
grande partie.
écrire à
VITIS
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- Il peut
se garder :
les blanc et rosé se boivent
jeunes,
de 5 à 6 ans pour le rouge.
- Température idéale pour l'apprécier
:
entre 8 et 10° pour les blanc et rosé,
entre 15 et 16° pour le rouge. |
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| le blanc, un poisson, ou des crustacés, ou des
coquillages, ou des tortellonis, des raviolis ou des capelletis,
ou des langoustines à la fondue de poireaux, |
le rosé, des charcuteries fines accompagnées
de crudités, ou une volaille,
le rouge, un civet de sanglier, ou une viande rouge grillée,
ou un gibier à plume (exemple, un canard colvert aux figues),
ou des paupiettes de veau. |
| Producteur(s)
de l'appellation Côtes du Roussillon |
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| PIQUEMAL (Domaine) à
Espira de l'Agly-66600 |
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| Pour visiter les sites internet du Languedoc-Roussillon,
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