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Crémant d'Alsace

- Région : Alsace.

région Alsace-Lorraine

Zone de production : située sur la même délimitation que l'appellation Alsace, à l'in-térieur des territoires des départements du bas Rhin et du haut Rhin.

- Classé en : A.O.C.
Décret du
24.08.1976 modifié par celui du 20.02.2002.
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- Superficie en production :
près de 1 700 hectares.

- Cépages : auxerrois, chardonnay, pinot blanc, pinot gris, pinot noir et riesling.

- Vinifié en : blanc ou rosé mousseux à une surpression de
4 atmosphères mesurées à une tem pérature de 20° C. On peut trouver des bruts Blancs de Blancs, Blancs de Noirs et Rosés, millé misés ou cuvées. Les raisins doivent être récoltés manuellement.

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- Il peut se boire : dès que commercialisé.

- Température idéale pour l'apprécier :
entre 6 et 8°.

 A déguster avec :
au moment de l'apéritif, ou tout au long d'un repas,
avec un kougelhopf, ou avec un poisson comme des soles aux tagliatelles et aux pistaches.

Producteur(s) de l'appellation Crémant d'Alsace
Domaine G. HUMBRECHT et Fils à Pfaffenheim-68250 WILLM (Domaine) à Barr-67140
ERNST Frédéric à Scherwiller-67750 Domaine SAINT REMY à Wettolsheim-68920

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