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- Identification/Origine : cépage d'origine espagnole, de la région
aragonaise.
- Synonymie : carignane, bois dur, crinana en Espagne,
plant d'Espagne, catalan dans l'Aude (pour toute la synonymie
des cépages,
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ici
!).
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feuille et sur les grappes pour découvrir d'autres images |
- Description :
grappes assez grosses, cylindro-coniques, compactes, ailées
avec un pédoncule lignifié; baies sphériques,
moyennes, d'un beau noir bleuté(existe aussi en blanc
et en gris), à peau épaisse et astringente, jus
sucré, incolore à saveur un peu fade.
- Aptitudes de production : débourrement tardif.
Productif, vigoureux à port érigé, ses rameaux
cassent facilement au printemps. Par la suite, il résiste
assez bien au vent. Il est sensible à l'extrême
à l'oïdium sur feuilles et sur grappes. Egalement
sensible au mildiou, aux cicadelles de la grillure, aux vers
de la grappe, moyennement sensible à la pourriture grise.
Parfois sensible à la carence en potassium. Maturité
3ème époque tardive.
- Clones agréés : 25 au
total, à préférer les 6, 7, 151 et 171.
Pour consulter la liste complète des clones agréés,
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- Type de vin/Arômes : fait partie de l'encépagement des appellations
Côtes du Rhône, Languedoc, Corbières, Minervois,
Côtes du Roussillon, Côtes de Provence, Coteaux d'Aix
en Provence, Les Baux de Provence, ... .
Avec une grosse production, le Carignan donne un vin peu alcoolique,
sans caractères, souvent acide. Provenant de coteaux et
lorsqu'il produit peu, il donne un vin bien coloré, charpenté,
puissant, généreux, un peu astringent présentant
toutefois un brin d'amertume peu agréable et demandant
dans tous les cas à vieillir.
Arôme de banane, ... . |
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même partielle, est soumise à autorisation |
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