- Identification/Origine : on ne connaît pas précisément
l'origine de ce cépage.
Le Chasselas Cioutat, qui est une mutation naturelle, possède
un feuillage persillé ou palmatiséqué(photographie
ci-dessous).
- Synonymie : chasselas doré, chasselas de Fontainebleau,
gutedel en Alsace, fendant en Suisse et en Savoie, bon blanc
en Savoie et dans l'Ain (pour toute la synonymie
des cépages,
cliquez
ici
!). |
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- Description :
grappes moyennes, cylindriques, lâches; baies sphériques,
moyennes, de couleur vert clair à jaune ambré tachetées
de roux au soleil(existe en rose, clone n° 61), pellicule
fine, résistante, chair juteuse, fondante.
- Aptitudes de production : c'est un cépage à
deux fins, raisin de table et raisin de cuve. Il débourre
très tôt. Il est vigoureux, sensible au mildiou,
à l'oïdium, au rot blanc, à l'eutypiose, aux
vers de la grappe, aux gelées d'hiver. Maturité
1ère époque.
- Clones agréés : à préférer
les 60,
110
et 158,
le 60 plus particulièrement pour l'Alsace.
Pour consulter la liste complète des clones destinés
à la cuve, cliquez ici !
Pour consulter la liste complète des clones destinés
à la table, cliquez ici !
- Type de vin/Arômes : fait partie de l'encépagement des appellations
Alsace, Crépy, Seyssel effervescent, Vin de Savoie, Marignan,
Ripaille, Pouilly sur Loire.
Vin agréable à boire jeune, généralement
peu alcoolique et faiblement acide.
Arômes de aubépine, citron mûr, menthe, noisette,
... .
Le Chasselas
de Moissac bénéficie
d'une appellation d'origine contrôlée. Deux décrets
en date du 25.11.2003 réglementent sa production : pour consulter
le premier, cliquez ici ! Pour le second,
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le site de l'appellation, cliquez sur le logo ci-dessus ! |
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