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la Counoise


- Identification/Origine : serait d'origine espagnole, offerte à Urbain V par un vice-légat nommé Counesa alors que la papauté était établie en Avignon. Aujourd'hui, la Counoise n'est presque plus multiplée en pépinières ce qui risque dans les années à venir à contribuer à sa disparition.

- Synonymie : counèse, quennoise, counoiso,
aubun à tort en Provence : les feuilles ne sont pourtant pas identiques. Un moyen très facile pour reconnaître celle de la Counoise, elle ne présente jamais de dent dans son sinus pétiolaire, ce qui est le cas quelquefois pour l'aubun (voir l'exemple ci-dessous avec la photographie de la feuille de l'aubun)
(pour toute la synonymie des cépages, cliquez ici !).
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- Description : grappes moyennes, troncconiques, peu ramifiées, compactes, comportant quelquefois un ou deux ailerons; baies moyennes 18-20mm, sphériques, charnues, juteuses, fermes à peau dure d'une couleur rouge violacé à rouge noir en fin de maturité.

- Aptitudes de production : débourrement tardif vers le
15 avril. Affectionne particulièrement les coteaux caillouteux bien exposés se réchauffant rapidement. Cépage vigoureux à port demi-érigé, il résiste bien au mildiou et à l'oïdium, assez bien à la pourriture grise et à la sécheresse.
Maturité 3ème époque hâtive

- Clones agréés : deux au total, les
508 et 725.

- Type de vin/Arômes : fait partie de l'encépagement des appellations Châteauneuf du Pape, Gigondas, Vacqueyras, Rasteau, Côtes du Rhône, Ventoux, Côtes du Luberon, Les Baux de Provence, Coteaux d'Aix en Provence, Cabrières, Coteaux de la Méjanelle, Coteaux de Saint Christol, Coteaux de Vérargues, Languedoc, Montpeyroux, Pic Saint Loup, Saint Drézéry, Saint Georges d'Orques, Saint Saturnin, ... .
Si la Counoise atteint une bonne maturité, elle donne un vin assez fin, fruité, souple, de couleur foncée et brillante. Dans la pratique, elle est très souvent associée à d'autres cépages.
Arômes de épices, mûre, prune, ... .
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