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Fiefs
Vendéens
suivi ou
pas du nom de la commune d'origine :
BREM, MAREUIL, PISSOTTE ou VIX |
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- Région :
Vendée.
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Zone de production : située à l'intérieur des
territoires de 19 communes du départe-ment de la Vendée. |
- Classé en
: V.D.Q.S. Arrêté du 24.10.1984.
- Cépages : |
- Superficie
en production : près
de 500 ha |
blancs : chenin(au
minimum 50%); chardonnay et sauvignon en cépages
complémentaires; melon(20% au maximum)
pour les communes de Pissotte et Vix,
gris
: grolleau(30% au
maximum pour une partie seulement de l'appellation),
noirs
: gamay et pinot; cabernet franc,
cabernet-sauvignon et négrette en cépages complémen-taires.
- Vinifié en : blanc(15%),
en rosé(40%) et en rouge - Réf. : J2 -. |
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- Il peut se garder
: se
boit jeune !
- Température idéale pour l'apprécier
:
entre 10 et 12° pour les blanc et rosé,
entre 16 et 17° pour le rouge. |
| A
déguster avec : |
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le blanc, des coquillages,
moules farcies par exemple,
ou des crustacés,
ou un poisson de l'Atlantique, |
le rosé,
des crevettes grises ou roses,
le rouge,
un chou vert au lard,
ou un jambon cuit aux mogettes.
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