- Région :
Pyrénées.
- Zone de production : située à l'intérieur
des territoires des communes classées en appellations
bas Armagnac, haut Armagnac et Ténarèze dans les
départements du Gers, des Landes et du Lot et Garonne.
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- Classé en : A.O.C. Vin
de Liqueur.
Décret du 27.11.1990
modifié
par ceux des 26.09.2002.et
15.10.2004.
- Superficie en production :
près de 750
hectares.
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- Cépages :
blancs
: baroque, colombard, folle,
gros manseng, petit manseng, mauzac, sauvignon, sémillon
et ugni. Les colombard, gros manseng et ugni doivent représenter
ensemble au moins 70%. Aucun cépage blanc ne pourra dépasser
plus de 50%,
noirs
: cabernet franc, cabernet-sauvignon,
côt(ou malbec), fer, merlot et tannat. Ce dernier ne doit
pas représenter plus de 50%. |
- Vinifié en : blanc
et en rosé.
Les moûts doivent être utilisés pendant la
période des vendanges et non provenir d'une récolte
antérieure. Ils sont additionnés d'Armagnac provenant
de la même exploitation en quantité telle que le
titre alcoométrique du produit fini soit au minimum de
16° et au maximum de 18°.
L'Armagnac lui doit titré au minimum 52°. |
écrire à
VITIS
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- Il peut se garder : dès
que produit. A noter qu'il ne peut toutefois pas sortir des chais
des récoltants avant le 1er septembre de l'année
qui suit la récolte.
- Température idéale pour l'apprécier
:
entre 6 et 8°. |
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au moment de l'apéritif,
ou avec un foie gras de canard ou d'oie,
ou un poisson en sauce, |
ou au moment du dessert
au creux d'un melon par exemple,
ou pour accompagner une pâtisserie,
des fraises au sucre, des framboises ou des pêches. |
Mariez le Floc de Gascogne à
vos sorbets, à vos crêpes,
rechauffez-en vos salades de fruits,
trempez-y pruneaux ou raisins secs avant de les incorporer dans
un cake ou une préparation gourmande.
Le Floc blanc glacé accompagne très bien
un fromage fort tel un brebis fermier des Pyrénées,
un laguiole, un bleu des Causses ou un roquefort. |
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Producteur(s) de l'appellation
Floc de Gascogne |
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Château du TARIQUET à
Eauze-32800 |
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