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Floc de Gascogne

- Région : Pyrénées.

- Zone de production : située à l'intérieur des territoires des communes classées en appellations bas Armagnac, haut Armagnac et Ténarèze dans les départements du Gers, des Landes et du Lot et Garonne.

- Classé en : A.O.C. Vin de Liqueur.
Décret du
27.11.1990 modifié
par ceux des
26.09.2002.et 15.10.2004.

- Superficie en production :
près de 750 hectares.
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délimitation du Floc de Gascogne
- Cépages :
blancs :
baroque, colombard, folle, gros manseng, petit manseng, mauzac, sauvignon, sémillon et ugni. Les colombard, gros manseng et ugni doivent représenter ensemble au moins 70%. Aucun cépage blanc ne pourra dépasser plus de 50%,
noirs : cabernet franc, cabernet-sauvignon, côt(ou malbec), fer, merlot et tannat. Ce dernier ne doit pas représenter plus de 50%.

- Vinifié en :
blanc et en rosé.
Les moûts doivent être utilisés pendant la période des vendanges et non provenir d'une récolte antérieure. Ils sont additionnés d'Armagnac provenant de la même exploitation en quantité telle que le titre alcoométrique du produit fini soit au minimum de
16° et au maximum de 18°. L'Armagnac lui doit titré au minimum 52°.
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carte des A.O.C.,
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- Il peut se garder : dès que produit. A noter qu'il ne peut toutefois pas sortir des chais des récoltants avant le 1er septembre de l'année qui suit la récolte.
- Température idéale pour l'apprécier :
entre 6 et 8°.
 A déguster avec :
au moment de l'apéritif,
ou avec un foie gras de canard ou d'oie,
ou un poisson en sauce,

ou au moment du dessert au creux d'un melon par exemple,
ou pour accompagner une pâtisserie,
des fraises au sucre, des framboises ou des pêches.
 

Mariez le Floc de Gascogne à vos sorbets, à vos crêpes,
rechauffez-en vos salades de fruits,
trempez-y pruneaux ou raisins secs avant de les incorporer dans un cake ou une préparation gourmande.
Le Floc blanc glacé accompagne très bien un fromage fort tel un brebis fermier des Pyrénées, un laguiole, un bleu des Causses ou un roquefort.

Producteur(s) de l'appellation Floc de Gascogne
Château du TARIQUET à Eauze-32800

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