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- Région : haut Pays.
- Zone de production : située à 25 kms
au nord de Toulouse, à cheval sur le département
du Tarn et Garonne pour 11 communes, et
sur la haute Garonne pour 9 communes
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de détails, cliquez
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Les communes de Bouloc, Fronton, Villaudric, Villematier, Villemur
sur Tarn et Villeneuve Lès Bouloc ont droit à l'appellation
FRONTON-VILLAUDRIC. |
- Classé en : A.O.C.
Décret du 31.08.2005.
Le décret initial
du 07.02.1975 est aujourd'hui abrogé.
- Superficie en production : près de 1 830
hectares.
- Cépages :
noir : négrette(50% au
minimum et 70% au maximum);
cépages complémentaires,
blanc
: mauzac. A compter de la récolte
2012,
il ne devra plus figurer dans l'encépagement; |
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vignes de Négrette à
Villaudric
(haute Garonne) |
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noirs : cabernet franc, cabernet-sauvignon, cinsaut,
côt(25% au maximum), fer(25% au
maximum) gamay, mérille et syrah(25% au
maximum). Le cabernet franc et le cabernet-sauvignon doivent
représenter ensemble au maximum 25%. Le
cinsaut, le gamay, le mauzac et la mérille doivent représenter
ensemble au maximmum 15%. Le cinsaut, le gamay et la mérille
doivent représenter ensemble 10% au
maximum et 5% au maximum à partir de la récolte
2019.
Les vins doivent provenir obligatoirement de l'assemblage de
raisins ou de vins d'au moins trois cépages dont la négrette.
- Vinifié en : rosé pour une très petite
partie et en rouge. |
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- Il peut se garder :
le rosé se boit jeune,
jusqu'à 10 ans pour le rouge.
- Température idéale pour l'apprécier
:
entre 8 et 10° pour le rosé,
entre 15 et 16° pour le rouge. |
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le rosé,
un poisson, une viande blanche,
ou des charcuteries accompagnées ou pas de crudités, |
le rouge,
un cassoulet de Castelnaudary. |
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Producteur(s) de l'appellation
Fronton |
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Château La COLOMBIERE à
Villaudric-31620 |
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