- Région : Côte
de Nuits.
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Zone de production : située à peu près à
mi-chemin entre Dijon et Nuits Saint Geor-ges, plus précisément
à l'intérieur des communes de Brochon et Gevrey-Chambertin
dans le département de la Côte d'or. |
- Classé en : A.O.C. communale avec 28 Premiers crus. Décret du du 11.09.1936.
- Superficie en production :
un peu plus de 360
hectares
- Réf. : J2.
La délimitation
compte au total 446ha dont 86 classés en Premier cru - Réf. : 1.
- Vinifié en : rouge uniquement. |
- Cépages :
gris : pinot Beurot,
noirs
: pinot et pinot Liébault.
L'incorporation
dans les vignes de cépages blancs et gris tels chardonnay
et pinots reste autorisée à condition de ne pas
dépasser 15%. |
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écrire à
VITIS
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- Il peut se garder :
très longtemps de 5
à 15 ans, voire plus selon le Premier cru
et le millésime.
- Température idéale pour l'apprécier :
entre 12 et 14° pour un vin jeune,
entre 15 et 16° pour un vin un peu plus âgé. |
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A
déguster avec : un gibier à poil, ou un coq au vin, ou
une daube, ou un sandre préparé au vin rouge, ou
des grenadins de veau aux champignons, ou pour accompagner un
fromage de caractère. |
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Producteur(s) de l'appellation
Gevrey-Chambertin |
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REBOURSEAU (Domaine) à
Gevrey-Chambertin-21220 |
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