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- Région : Graves.
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Zone de production : démarre pratiquement aux portes de Bordeaux
avec Eysines la ville la plus au nord-ouest et se termine à
Langon la plus au sud-est. Le principal de la délimitation
est situé en bordure de la rive gauche de la Garonne et
plus précisément à |
| l'intérieur
des territoires de 43 communes du département de la Gironde. |
- Classé
en : A.O.C. Décret
du 04.03.1937
modifié
par celui 22.01.2001.
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- Superficie
en production :
un peu plus de 3 800
hectares. |
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- Cépages : blancs : muscadelle, sauvignon, sémillon,
noirs
: cabernet franc, cabernet-sauvignon,
côt(ou malbec), merlot et petit verdot.
- Vinifié en : blanc sec et en rouge.
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- Il peut
se garder : de 5 à 15 ans.
- Température idéale pour l'apprécier
:
entre 8 et 10° pour le blanc,
entre 15 et 17° pour le rouge, |
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le blanc sec, une excellente blanquette de veau à
l'ancienne, ou des fruits de mer et crustacés,
ou un tronçon d'esturgeon de la Garonne, ou pour accompagner
un Pélardon, ou des brochettes de Saint Jacques et chou-fleur
à la fondue de câpres et de raisins,
le rouge, un faisan au chou, ou une anguille au vin rouge.
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