- Région :
Côte de Nuits.
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Zone de production : située à peu près à
mi-chemin entre Nuits Saint Georges et Di-jon, plus précisément
à l'intérieur de parcelles de la commune de Gevrey-Chambertin
dans le département de la Côte d'or. |
- Classé en : A.O.C. Grand
cru.
Décret du 31.07.1937.
- Superficie en production :
un peu moins de 3 hectares - Réf. : 1 et J2.
- Vinifié en : rouge uniquement. |
- Cépages :
gris :
pinot Beurot,
noirs
: pinot et pinot Liébault.
L'incorporation
dans les vignes de cépages blancs et gris tels chardonnay
et pinots reste autorisée à condition de ne pas
dépasser 15%. |
écrire à
VITIS
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- Il peut se garder :
très longtemps, de 5 à
20 ans, voire plus selon le millésime.
- Température idéale pour l'apprécier
:
entre 16 et 17°. |
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A
déguster avec : un chevreuil, ou un canard aux cerises, ou un
sanglier. |
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