- Identification/Origine : cépage
typiquement bourguignon.
- Synonymie : gamay beaujolais, bourguignon, petit bourguignon,
grosse dôle, lyonnaise dans l'Allier (pour
toute la synonymie des cépages, cliquez ici !).
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d'autres images. |
- Description : grappes petites
à moyennes, cylindriques, compactes, un peu ailées;
baies moyennes, elliptiques courtes, d'un beau noir violet avec
une pruine abondante bleu blanchâtre, peau fine, jus abondant
à saveur simple.
- Aptitudes de production : débourre assez tôt
donc sensible aux gelées de printemps. A cependant l'avantage
de produire une petite récolte sur ses contre-bourgeons.
Port demi-érigé. Vigueur moyenne, il s'épuise
rapidement en taille longue. Sensible au risque de grillage,
à la pourriture grise et à l'excoriose. Maturité
1ère époque tardive.
- Clones agréés : à préférer
les 222,
282,
284,
356,
358,
509
et 565.
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- Type de vin/Arômes :
fait partie de l'encépagement des appellations Bourgogne,
Bourgogne-Passe Tout Grains, Crémant de Bourgogne, Mâcon,
Mâcon supérieur, Beaujolais, Beaujolais supérieur,
Beaujolais-Villages, crus du Beaujolais, Anjou, Touraine, Rosé
de Loire, Coteaux du Loir, Coteaux du Giennois, Valençay,
Châteaumeillant, Coteaux d'Ancenis, Vins du Thouarsais,
Côtes d'Auvergne, Saint Pourçain, Côtes du
Forez, Côte Roannaise, Vins de Savoie, Châtillon
en Diois, Bugey, Gaillac, Côtes du Marmandais, Vins de
Lavilledieu, Vins d'Estaing, Vins d'Entraygues et du Fel, Rosé
des Riceys, Côtes de Toul, Côtes du Luberon et de
nombreux Vins de Pays.
Donne un vin d'un beau rouge vif, intense, limpide et brillant.
Il est revêtu de pourpre, de carmin, de cerise, de vermillon
ou décline toutes les nuances du rubis. Il peut aussi
être grenat mais jamais très foncé. Il se
pare souvent de reflets violets.
Arômes de ambre gris, banane mûre, bonbon anglais,
cacao, cassis, cerise bien mûre, épices, fraise,
fraise confiturée, framboise, groseille, iris, jasmin,
myrtille, mûre sauvage, notes minérales, notes poivrées,
pivoine, pomme, pruneau, réséda, rose, rose fanée,
truffe, violette ... |
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