- Identification/Origine : espagnole
très certainement.
- Synonymie : tinto, bois jaune du Languedoc, tocai rosso
et cannonau en Italie
(pour toute la synonymie des cépages, cliquez ici !).
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photos des bourgeonnement, feuille et grappe blanche pour découvrir
d'autres images |
- Description : grappes moyennes
à grandes, avec à maturité des pédoncules
lignifiés, tronconiques, ailées, compactes; baies
moyennes, sphériques ou légèrement ovoïdes,
noires(existe aussi en blanc(clones 141 et 143), gris(clones 147 et 148) et rose), à pellicule assez épaisse,
pulpe fondante et jus assez abondant, incolore.
- Aptitudes de production : débourre une semaine
environ avant le carignan. Port dressé, vigoureux, résiste
au vent violent et à la sécheresse. Peu atteint
par l'oïdium, il est cependant sensible au mildiou, à
l'excoriose, à la pourriture grise, aux vers de la grappe.
Gros producteur, il donne ses meilleurs résultats sur
les coteaux secs et caillouteux.
Maturité 3ème époque devançant en
moyenne d'une dizaine de jours celle du carignan.
- Clones agréés :
Pour le grenache noir, à préférer dans d'ordre
décroissant, les 135, 136, 362,
224,
435,
513
et 1064.
Pour consulter la liste complète des clones agréés,
cliquez ici !
- Type de vin/Arômes : en situation favorable(terrain
sec et caillouteux), le vin obtenu est très alcoolique,
corsé, très capiteux, d'une belle couleur rouge
mordorée. Le vin issu de grenache pur vieillit vite, sa
couleur s'oxyde et tend vers le rancio.
Pour obtenir de bons vins de garde, il faut l'assembler avec
d'autres cépages.
Fait partie de l'encépagement des appellations Châteauneuf
du Pape, Côtes du Rhône, Tavel, Côtes de Provence,
Coteaux du Languedoc, Banyuls, Maury, Rivesaltes, Grand Roussillon,
Rasteau, ...
Arômes de narcisse, fleur de troène pour le grenache
blanc;
Arômes de banane(remarqué avec un vin issu de macération
carbonique), brûlé, cacao, café, cassis,
foin, framboise, fruits à noyaux bien mûrs(griotte,
pruneau, ...), fruits cuits, fruits secs, fumée, poivre,
rancio, réglisse noire, sucre brûlé, vieux
bois, ... pour le grenache noir. |
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