- Région : Côte de Nuits.

- Zone de production : située sur le rebord du plateau qui domine à l'ouest la Côte de Nuits, plus précisément à l'intérieur de parcelles de 19 communes du département de la Côte d'or
- Réf. : 1.

Décret du du 31.07.1937modifié par celui du 26.03.1993.	- Superficie en production : un peu plus de 570 hectares - Réf. : 1.
- Vinifié en : blanc (17%) , en clairet, en rosé et en rouge pour la plus grande partie.	- Cépages : blancs : chardonnay et pinot, gris : pinot Beurot, noirs : pinot et pinot Liébault.
L'incorporation dans les vignes destinées à produire des vins rouges un certain nombre de cépages blancs et gris tels chardonnay et pinots reste autorisée à condition de ne pas dépasser 15%.

écrire à VITIS	carte des A.O.C., cliquez ici !	- Il peut se garder : de 2 à 5 ans pour les blanc, clairet et rosé, de 8 à 10 ans pour le rouge. - Température idéale pour l'apprécier : entre 8 et 10° pour les blanc, clairet et rosé, entre 15 et 17° pour le rouge.
A déguster avec : le blanc, des escargots, ou un poisson, le clairet ou le rosé, des grillades ou charcuteries, le rouge, un lapin ou un rôti de veau.

Producteur(s) de l'appellation Bourgogne-Hautes Côtes de Nuits

HUDELOT Patrick (Domaine) à Villars-Fontaine-21700 - Vins issus de la culture biologique Pour visiter les sites internet de la Bourgogne, cliquez ici !

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