- Région : Côtes du Rhône septentrionales.

- Zone de production : située à une quinzaine de kilomètres au nord-ouest de Valence, rive gauche du Rhône, plus précisément à l'intérieur des communes de Crozes-Hermitage et Tain l'Hermitage dans le département de la Drôme.

- Classé en : A.O.C. cru. Décret du 04.03.1937 - Superficie en production : un peu plus de 120 ha. - Cépages : blancs : marsanne et roussanne, noir : syrah.

- Vinifié en : blanc, en rouge pour 75%; et en vin de paille pour une très faible quantité(avec les cépages marsanne et roussanne séchés un minimum de 45 jours sur claies ou sur lits de paille ou suspendus) : l'élevage devra durer au moins 18 mois et le millésime doit être obligatoirement porté sur l'étiquette. Est autorisée l'adjonction de 15% au maximum de vendanges de marsanne et roussanne pour la production des vins rouges.

écrire à VITIS	carte des A.O.C., cliquez ici !	- Il peut se garder : jusqu'à 10 ans pour le blanc, beaucoup plus pour le rouge jusqu'à 20 ans, très longtemps pour le vin de paille. - Température idéale pour l'apprécier : entre 10 et 12° pour le blanc, entre 14 et 18° pour le rouge, chambré pour le vin de paille.
A déguster avec :

le blanc, une volaille rôtie, le rouge, un filet de boeuf à la Provençale, ou un met cuisiné assez relevé, le vin de paille, une truite au vin jaune,ou un coq au vin jaune et aux morilles, ou un magret de canard aux poires et à l'orange.

Producteur(s) de l'appellation Hermitage

JABOULET Paul Aîné à La Roche de Glun-26600 CHAPOUTIER M. (Maison) à Tain l'Hermitage-26600 Pour visiter les sites internet de la Vallée du Rhône, cliquez ici !