|
Irancy
suivi ou
pas par le nom du lieu-dit d'origine |
|
- Région : Bourgogne.
 |
Zone de production : située à une quinzaine de kilomètres
au sud-est d'Auxerre, plus précisément à
l'intérieur des communes de Cravant, Irancy et Vincelottes
dans le dé-partement de l'Yonne. |
|
- Classé en : A.O.C.
communale. Décret du 26.02.1999.
Les dispositions
relatives à l'appellation Bourgogne-Irancy dans le décret
du 31.07.1937 et concernant l'appellation Bourgogne sont abrogées.
- Superficie en production : un peu plus de 125 hectares.
La délimitation
compte au total 367 hectares - Réf. : 1.
- Cépages :
gris : pinot comme cépage accessoire pour 10%
au maximum,
noirs
: pinot;
césar comme cépage accessoire pour 10%
au maximum.
- Vinifié en : rouge uniquement.
|
 |
écrire à
VITIS
 |
|
|
- Il peut
se garder :
demande à vieillir quelques
années,
20 ans et plus quelquefois.
- Température idéale pour l'apprécier
:
entre 16 et 17°. |
| A
déguster avec : |
|
| une rouelle de veau Nivernaise,
ou un coq au vin, ou des rognons au madère, ou un boeuf
bour-guignon. |
|
|
| Producteur(s)
de l'appellation Irancy |
| Cave du CONNAISSEUR
à Chablis-89800 |
SIMONNET-FEBVRE
et Fils à Chablis-89800 |
| Pour visiter les sites internet de la Bourgogne,
cliquez ici ! |
|
|
|
|
 |
|
| © reproduction,
même partielle, soumise à autorisation |
|
|
