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- Région : Pyrénées.
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Zone de production : située sur des coteaux à une
altitude comprise entre 250 et 450
mètres, au sud/sud-ouest de Pau, sur la rive gauche de
la rivière Gave de Pau et à l'inté rieur
de 25 communes du département des Pyrénées
atlantiques. |
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- Classé en : A.O.C.
Décret du 17.10.1975 modifié
par ceux des 10.05.1996
et 21.07.2004.
Le décret initial paru le 08.12.1936 et l'arrêté
du 15.03.1944 sont abrogés.
- Superficie en production : près de 1 000
ha - Réf.
: J2.
- Cépages
blancs :
camaralet de Lasseube (15% au maximum),
courbu, gros manseng, lauzet(15% au maximum) |
vignes dans la
région de Monein (P.A.)
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| et petit manseng. |
pour accéder au site internet de l'appellation,
cliquez ici ! |
- Vinifié en : blanc sec, en moelleux ou en liquoreux.
La mention vendanges
tardives n'est autorisée
que pour les cépages petit manseng et gros manseng. Les
raisins de ces derniers arrivent à surmaturation*
et sont récoltés lors d'au moins deux tries successives
manuelles : l'année de la récolte est également
mentionnée sur l'étiquette. |
| * par
un processus appelé "passerillage", méthode
également utilisée dans les Sauternes où
c'est un champignon qui se charge d'éliminer l'eau contenue
dans les raisins; ici c'est l'alternance des températures
entre le jour et la nuit qui permet au jus de se concentrer un
maximum. |
écrire à
VITIS
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- Il peut
se garder : les vins moelleux et liquoreux ont une bonne
aptitude à vieillir, une vingtaine d'années voire
plus,
de 2 à 3 ans pour le blanc sec.
- Température idéale pour l'apprécier
:
entre 6 et 8° pour les moelleux et liquoreux,
entre 8 et 10° pour le blanc sec. |
| A
déguster avec : |
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le blanc
sec, un poisson de rivière,
ou une viande blanche rôtie, ou un brochet, ou des langoustines
à la Catalane,
le blanc moelleux ou liquoreux, au moment de l'apéritif,
ou un foie gras, ou une poularde à la crème, ou
un carré de porc aux abricots ou une tourte de volaille. |
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| Producteur(s)
de l'appellation Jurançon |
| Cave des PRODUCTEURS
à Gan-64290 |
Domaine
CAUHAPE à Monein-64360 |
| BORDENAVE (Domaine)
à Monein-64360 |
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| © reproduction,
même partielle, soumise à autorisation |
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