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- Identification/Origine : originaire très certainement de la Savoie.
D'après les dernières analyses génétiques
publiées, ce cépage serait un descendant du gouais
blanc.
- Synonymie : molette ou roussette à Montmélian
(Savoie), buisserate, plant des Abymes de Myans, cugnette (pour toute la synonymie des cépages, cliquez ici !).
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- Description : grappes moyennes,
cylindro-coniques, très souvent ailées, compactes,
pédoncules un peu courts et forts; baies moyennes, sphériques
ou légèrement allongées, peau épaisse
et résistante passant du vert jaunâtre au jaune
doré voire légèrement rose à pleine
maturité; chair molle acidulée peu ou point relevée,
pulpe peu juteuse, pédicelles assez forts et un peu courts.
- Aptitudes de production : débourrement 1ère
époque moyenne quasiment comme le chasselas.
Fertile, vigoureux, régulièrement productif, à
tailler court de préférence. Son port est semi-érigé.
Sensible au black-rot et à la pourriture grise, moins
sensible au mildiou et à l'oïdium. La Jacquère
est bien adaptée aux terres argilo-calcaires et aux éboulis
caillouteux.
Maturité 2ème époque tardive.
- Clones agréés : 6 au total, les 569, 629, 658, 769, 788 et 923 (source E.N.T.A.V.).
- Type de vin/Arômes : fait partie de l'encépagement
des appellations Vins de Savoie et Bugey.
Donne un vin pâle, léger (discrètement floral),
vif, acide mais avec une fraîcheur agréable, souvent
perlant et destiné à être consommé
assez rapidement. |
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même partielle, est soumise à autorisation |
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