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- Identification/Origine : est originaire très certainement du Sud-ouest.
Bien que proche, il ne s'a git toutefois pas de la forme blanche
du jurançon
noir. A noter qu'il est totalement
inconnu dans le vignoble où l'on produit le célèbre
Jurançon. Le Jurançon blanc est en voie de disparition.
- Synonymie : quillat ou quillard, dame blanche, secal,
secan, vadret
(pour toute la synonymie des cépages, cliquez ici !).
Passez sur le bourgeonnement ou sur la feuille
pour découvrir d'autres images.
Photographies prises au Conservatoire des cépages installé
à Tranzault (Indre) pour les feuilles et pour la grappe
placée à droite et au Domaine expérimental
tarnais à Peyrole (Tarn). |
- Description : grappes
moyennes, conico-cylindriques, compactes, plus ou moins courtes,
quelquefois ailées, pédoncules courts et forts;
baies moyennes, globuleuses, peau un peu épaisse passant
du vert pâle au jaune doré à pleine maturité,
chair molle juteuse à saveur simple assez relevée,
pédicelles assez longs et forts.
- Aptitudes de production : débourrement tardif.
Cépage assez rustique, à port érigé,
très fertile, moyennement vigoureux qu'il faut tailler
court pour éviter de l'épuiser rapidement. Il est
sensible à l'oïdium, très sensible au mildiou
et à la pourriture grise. Maturité 2ème
époque.
- Type de vin/Arômes : on peut encore trouver le
Jurançon blanc dans la production du Cognac et de l'Armagnac.
Donne un vin neutre, peu alcoolique et acide; distillé,
on obtient une eau de vie un peu sèche, au bouquet peu
marqué et peu persistant. |
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même partielle, est soumise à autorisation |
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