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La Clape


- Région : Languedoc.

région Languedoc-Roussillon

Zone de production : située à l'est de Narbonne, plus précisément à l'intérieur des territoires des communes de Armissan, Fleury d'Aude, Narbonne, Salles d'Aude et Vinassan dans le département de l'Aude.

- Classé en : A.O.C. Languedoc.
Décret du
24.12.1985 modifié par celui du 18.05.1998.

- Superficie en production : l'appellation
Languedoc comprend un peu plus de 10 000 hectares - Réf. : A1.
délimitations des appellations La Clape et Quatourze

-
Cépages :
blancs : bourboulenc(40% au minimum), clairette, grenache, marsanne, piquepoul, rolle et rous-sanne. L'ensemble bourboulenc et grenache doit représenter 60% au minimum; cépage complé-mentaire, terret.
noirs : pour 60% au minimum dans la production des vins rosés et 70% pour les rouges, grena-che, mourvèdre et syrah. Le grenache a lui seul doit représenter au moins 20% dans la produc-tion des vins rouges; cépages complémentaires, carignan et cinsaut.

- Vinifié en : blanc, en rosé et en rouge. Un assemblage d'au moins 2 cépages est obligatoire.

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- Il peut se garder :
à boire jeunes, pour les blanc et rosé,
de 4 à 5 ans pour le rouge.
- Température idéale pour l'apprécier :
entre 8 et 10° pour les blanc et rosé,
entre 16 et 17° pour le rouge.
 A déguster avec :
le blanc, une soupe de poissons, le rouge, un sanglier en sauce. 
le rosé, des grillades ou charcuteries accompagnées ou pas de crudités,

Producteur(s) de l'appellation La Clape
Château ROUQUETTE sur MER à Narbonne-11100 Domaine de l'HOSPITALET à Narbonne-11100

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