- Région : Languedoc.

Zone de production : située à l'est de Narbonne, plus précisément à l'intérieur des territoires des communes de Armissan, Fleury d'Aude, Narbonne, Salles d'Aude et Vinassan dans le département de l'Aude.

- Classé en : A.O.C. Languedoc. Décret du 24.12.1985 modifié par celui du 18.05.1998. - Superficie en production : l'appellation Languedoc comprend un peu plus de 10 000 hectares - Réf. : A1.
- Cépages :
blancs : bourboulenc(40% au minimum), clairette, grenache, marsanne, piquepoul, rolle et rous-sanne. L'ensemble bourboulenc et grenache doit représenter 60% au minimum; cépage complé-mentaire, terret. noirs : pour 60% au minimum dans la production des vins rosés et 70% pour les rouges, grena-che, mourvèdre et syrah. Le grenache a lui seul doit représenter au moins 20% dans la produc-tion des vins rouges; cépages complémentaires, carignan et cinsaut.

- Vinifié en : blanc, en rosé et en rouge. Un assemblage d'au moins 2 cépages est obligatoire.

écrire à VITIS	carte des A.O.C., cliquez ici !	- Il peut se garder : à boire jeunes, pour les blanc et rosé, de 4 à 5 ans pour le rouge. - Température idéale pour l'apprécier : entre 8 et 10° pour les blanc et rosé, entre 16 et 17° pour le rouge.
A déguster avec :

le blanc, une soupe de poissons,	le rouge, un sanglier en sauce.
le rosé, des grillades ou charcuteries accompagnées ou pas de crudités,

Producteur(s) de l'appellation La Clape

Château ROUQUETTE sur MER à Narbonne-11100 Domaine de l'HOSPITALET à Narbonne-11100 Pour visiter les sites internet du Languedoc-Roussillon, cliquez ici !