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Coteaux
du Loir
suivi ou
pas par les mots VAL de LOIRE |
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- Région : Touraine.
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Zone de production : située à une quarantaine de kilomètres
au nord de Tours, plus précisément à l'intérieur
de 16 communes des dépts de la Sarthe et 6
en Indre et Loire |
- Classé
en : A.O.C.
Décret du 12.05.1948. |
- Cépages : blanc : chenin,
noirs
: cabernet franc, côt,
gamay, grolleau pour 25% au maximum et pineau d'Aunis. |
- Superficie en production
: près de 80
hectares. La
délimitation compte 1 600 hectares - Réf. : J2.
- Vinifié en : blanc
sec ou demi-sec; en rosé et en rouge pour une faible quantité. |
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- Il peut se garder :
de 3 à 10 ans pour les blanc
et rouge,
le rosé se boit jeune.
- Température idéale pour l'apprécier
:
entre 8 et 10° pour les blanc et rosé,
entre 14 et 15° pour le rouge. |
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le blanc sec, un boudin blanc
ou un saumon ou un brochet, |
le rosé, des charcuteries ou des rillettes,
le rouge, des grillades. |
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partielle, soumise à autorisation |
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