- Région :
Mâconnais.
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- Zone de production : située pour une grande partie entre
Chalon sur Saône et Mâcon, côté |
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rive droite de la Saône, la commune
la plus au nord est Sennecey Le Grand et la plus au sud Crêches
sur Saône, le tout dans le département de la Saône
et Loire
pour plus
de détails, cliquez ici ou consulter les deux décrets ci-dessous. |
- Classé en : A.O.C.
régionale. Décret
du 12.09.2005 modifié par celui
du 16.01.2007.
Le décret initial
du 31.07.1937 est aujourd'hui abrogé. |
- Cépage
blanc : chardonnay. |
- Vinifié en : blanc
uniquement. |
- Superficie en production : près
de 3 050 hectares - Réf. : 1. |
écrire à
VITIS
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- Il peut se garder : de
5 à 6 ans.
- Température idéale pour l'apprécier
:
entre 11 et 13°. |
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A
déguster avec : |
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de la morue à la crème,
ou des filets de limandes à l'oseille,
ou des rougets à la Catalane,
ou un pâté de foies de porc, |
ou une gibelotte de lapin,
ou un velouté glacé au fenouil,
ou un steak au poivre,
ou un lapin à la crème. |
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