- Région : Languedoc.

Zone de production : située pour la plus grande partie au sud-ouest de Carcassonne, Villesiscle pour la ville la plus au nord et Donazac la plus au sud, à l'intérieur des terri-toires de 39 communes du département de l'Aude plus de détails, cliquez ici !

- Classé en : A.O.C. Décret du 02.05.2007. L'arrêté du 27.01.1983 définissant les Côtes de la Malepère est aujourd'hui abrogé. pour visiter le site de l'appellation, cliquez ici ! - Superficie en production : un peu plus de 450 hectares - Réf. : J2. - Cépages noirs : cabernet franc, cabernet-sauvignon, cinsaut, côt, grenache, lledoner pelut, merlot plus de détails, cliquez ici ! Pour la production des vins rosés, la syrah est tolérée si les plantations ont été effectuées avant le 13.12.2000. - Vinifié en : rosé et en rouge provenant de l'assemblage de raisins ou de vins d'au moins deux cépages dont 50% au moins pour les cé-pages principaux.

vignes près d'Alaigne (Aude)

écrire à VITIS	carte des A.O.C., cliquez ici !	- Il peut se garder : de 2 à 3 ans pour le rosé, un peu plus pour le rouge. - Température idéale pour l'apprécier : entre 8 et 10° pour le rosé, entre 16 et 17° pour le rouge.
A déguster avec :

le rosé, des grillades ou charcuteries accompagnées ou pas de crudités,
le rouge, un cassoulet de Castelnaudary, ou un suprême de volaille aux truffes, ou un civet de lièvre à la sauge, ou une épaule d'agneau rôtie au thym et au romarin ou un salmis de palombes à la fricassée de champignons sauvages.

Producteur(s) de l'appellation Malepère

Château de COINTES à Roullens-11290 Pour visiter les sites internet du Languedoc-Roussillon, cliquez ici !