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- Région :
Bourgogne.
- Zone de production : située à une dizaine de kilomètres
au sud-ouest de Dijon, plus précisément à
l'intérieur des communes de Chenôve, Couchey et
Marsannay La Côte dans le département de la Côte
d'or.
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- Classé en : A.O.C.
communale
Décret du 19.05.1987.
- Superficie en production :
un peu plus de 210
hectares
dont un peu plus de 55 hectares
servant à produire le Marsannay rosé.
La délimitation
compte au total 513 ha - Réf.: 1. |
- Cépages :
blancs
: chardonnay et pinot,
gris
: pinot Beurot,
noir
: pinot.
Pour produire
les vins rouges, l'incorporation dans la vendange de cépages
blancs et gris tels chardonnay et pinots reste autorisée
à condition de ne pas dépasser 15%. |
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- Vinifié en : blanc, en rosé et en rouge. |
écrire à
VITIS
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- Il peut se garder :
de 2 à 3 ans pour le rosé,
de 3 à 10 ans pour les blanc et rouge.
- Température idéale pour l'apprécier
:
entre 8 et 10° pour les blanc et rosé,
entre 14 et 16° pour le rouge. |
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A
déguster avec : |
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le blanc,
des coquillages ou des crustacés, |
le rouge,
un lapin à la moutarde. |
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