- Région : Côte de Beaune.

Zone de production : située à 7 kilomètres au sud-ouest de Beaune, plus précisément à l'intérieur de parcelles de la commune de Meursault dans le dépt de la Côte d'or.

- Classé en : A.O.C. communale avec 17 Premiers crus - Réf. : 1. Décret du 21.05.1970 modifié par celui du 29.08.2002.	- Cépages : blancs : chardonnay et pinot, gris : pinot Beurot, noirs : pinot et pinot Liébault. Pour produire les vins rouges, l'incorporation dans la vendange de cépages blancs et gris tels chardonnay et pinots reste autorisée à condition de ne pas dépasser 15%.
- Superficie en production : près de 365 hectares. La délimitation compte 437 hectares dont 132 hectares classés en Premier cru - Réf. : 1.

écrire à VITIS	carte des A.O.C., cliquez ici !	- Vinifié en : blanc pour 95%, l'autre partie en rouge. - Il peut se garder : de 8 à 15 ans pour le blanc, voire plus selon le Premier cru et le millésime, de 5 à 10 ans pour le rouge, voire plus selon le millésime - Température idéale pour l'apprécier : entre 12 et 14° pour le blanc, entre 15 et 16° pour le rouge.
A déguster avec :

le blanc, une raie au beurre noir, ou des darnes d'esturgeon à la Hongroise, ou des quenelles de brochet gratinées, ou une mousse d'écrevisses, ou des oeufs brouillés aux truffes, ou un foie gras ou un poulet aux écrevisses, ou des huîtres aux poireaux et aux truffes, ou une terrine de homard ou une truite aux amandes, ou un saumon à l'oseille, ou des ris de veau braisés ou à la crème, ou une barbue aux raisins blancs, ou un suprême de brochet Dijonnaise, ou un homard aux cèpes et aux palourdes le rouge, une viande rouge grillée ou rôtie ou en sauce légère.

Producteur(s) de l'appellation Meursault

GAUNOUX François (Domaine) à Meursault-21190 Pour visiter les sites internet de la Bourgogne, cliquez ici !