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- Région :
Côte Chalonnaise.
- Zone de production : située à une quinzaine de kilomètres
au sud-ouest de Chalon sur Saône, plus précisément
à l'intérieur des communes de Buxy, Jully Lès
Buxy, Montagny Lès Buxy et Saint Vallerin dans le département
de la Saône et Loire.
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- Classé en : A.O.C.
communale
avec des Premiers crus.
Décret du 11.09.1936.
- Superficie en production : un peu plus de 350ha dont
un peu plus de 225ha
en Premier cru. |
- Cépage
blanc :
chardonnay.
- Vinifié en : blanc uniquement. |
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La délimitation
compte au total 437ha dont 276ha en Premier cru - Réf. : 1. |
écrire à
VITIS
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- Il peut se garder :
de 2 à 6 ans.
- Température idéale pour l'apprécier
:
entre 8 et 10°. |
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A
déguster avec : |
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un saumon, ou des filets de limandes à
l'oseille, ou une gibelotte de lapin, ou un velouté glacé
au fenouil. |
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